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| Die Mühle Produktionsablauf Im Folgenden finden Sie einen ersten, groben Überblick über die wichtigsten Maschinen und Arbeitsschritte in unserer Mühle. Getreideannahme Das Getreide wird vom Landwirt angeliefert und von einem Aspirateur von groben Teilen wie Stroh und Steinen befreit. Reinigung Aspirateur – mit Hilfe von drei verschiedenen Sieben werden die groben Teile, die mittelgroßen Teile und der Sand vom Getreide getrennt. Magnet – er entzieht dem Getreide alle magnetischen Metallteile. Steinausleser – er ermöglicht durch ein schwingendes, schräg gestelltes Sieb ein Abtrennen von Steinen, Glassplittern und nicht magnetischen Metallteilen aus dem Getreide. Rund- und Langkorntrieur – durch diese Reinigungsmaschinen werden die länglichen bzw. runden Unkrautsamen aus dem Getreide getrennt. Schälmaschine – durch Scheuern wird das Getreide von schädlichen Mikroorganismen und den durch die Luft aufgenommenen Umweltschadstoffen befreit; das volle Korn wird dadurch nicht verletzt. Erst danach befindet sich das Getreide in dem hygienischen Zustand, der es für den Verzehr geeignet macht. Original Aulendorfer Mehl ist naturbelassen, ohne jeden Zusatz. Die Herrenmühle bezieht ihr Getreide direkt und ausschließlich von der heimischen Landwirtschaft! Das Brot für Aulendorf wächst also buchstäblich auf den Feldern rings um die Stadt. Vermahlung Walzenstuhl Im Walzenstuhl findet die Zerkleinerung des Getreides durch zwei gegeneinander laufende Walzen statt. Dadurch entstehen verschiedene Produkte (Schrot, Gries, Dunst, Mehl), die in anderen Arbeitsschritten weiterverarbeitet werden. Plansichter Die verschiedenen Zerkleinerungsprodukte werden nun durch Siebe sortiert. Alles, was nicht Mehl ist, wird erneut zur Weiterverarbeitung auf die Walzenstühle geschickt. Das Mehl gelangt über die Mehlsammelschnecke in die Mischmaschine. Abfüllen Mit einer Kleinpackungsanlage werden 2,5 kg-, 5 kg- und 10 kg-Tüten abgesackt. 25 kg-Säcke werden direkt aus der Mischmaschine, kleinere Mengen (500 g, 1 kg, Spezialgrößen) manuell abgefüllt. Das ist uns wichtig: Unsere Liebe zum Handwerk und unser Sinn für Traditionen zeigt sich an vielen Dingen, u.a. daran, dass wir unseren Maschinenpark mit viel Sorgfalt pflegen, warten und instand halten. |
 Das Getreide für unser Mehl wächst rund um Aulendorf  Getreideannahme  Für die Reinigung des Getreides von Mutterkorn, Steinen, Stroh etc. sind 9 Maschinen im Einsatz  Vermahlung im Walzenstuhl  Abfüllung  Unsere Auswahl macht Lust aufs Backen und Kochen mit gutem Aulendorfer Mehl. |
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